Um clássico quando começamos a cozinhar.

“Mãe, como é que se faz carne assada?”

Temos poucos pratos de forno no Instagram e dá sempre jeito quando recebemos amigos. Este foi o ponto de partida desta receita.

Escolhi fazer lombinho porque fica menos seco do que o lombo de porco. O segredo está no tempero e no tempo da marinada. Eu deixei a carne temperada de um dia para o outro, mas basta ficar pelo menos 12 horas.

• 2 lombinhos de porco
• 1 colher de sopa de colorau
• 1 colher de sopa de alho em pó ou 3 dentes de alho esmagados
• sal q.b.
• pimenta preta q.b.
• azeite
• 3 pedaços de manteiga

1- Numa taça, junte o colorau, o alho em pó, o azeite, o sal e a pimenta preta. Misture tudo muito bem.

2- Com a ajuda de um pincel ou das mãos, barre os lombinhos de ambos os lados.

3- Deixe a carne a marinar durante, no mínimo, 12 horas.

4- Coloque os lombinhos numa assadeira, regue com mais um pouco de azeite, caso queira bastante molho, e distribua os pedaços de manteiga por cima.

5- Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 45 minutos.

6- Vá regando os lombinhos com o próprio molho e vire-os a meio da cozedura.

7- Retire do forno, corte em fatias fininhas e sirva.

Dica:

– Para conseguir fatias bem fininhas sem a carne se desfazer, deixe o lombinho arrefecer completamente no frigorífico antes de cortar.

– Se cortar ainda quente, pode desfazer um pouco, mas continua delicioso na mesma.

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