Ao ler uma receita vai encontrar muitas expressões, termos culinários, bem como certas abreviaturas.

Fiz aqui um pequeno resumo para vos ajudar

q.b.- quanto basta

pitada de sal – um bocadinho de sal

csp- colher de sopa

csb- colher sobremesa

cch- colher de chá

ccf- colher de café

refogar- fritar em azeite ou margarina

polvilhar com farinha – salpicar com farinha

flamejar- deitar chamas

Bringir legumes- colocar os legumes em água a ferver durante 2 a 5 minutos, dependendo do tamanho e rigidez do legume, retirá-lo e colocar num recipiente com água e gelo durante 1 ou 2 minutos, assim paramos o processo de cozedura imediatamente e mantemos a cor viva do legume.

Quando falamos em temperaturas do forno:

• Brando- 140º a 190ºC
• Médio- 175º a 190ºC
• Quente- 200º a 230º C
• Muito Quente- 240º a 260ºC