Nível: muito fácil 

Pode servir como acompanhamento, ou prato principal. Junte o que mais gostar e o que tiver no frigorífico. Temos que ser práticos.

Não se esqueça que uma receita é só um ponto de partida!

• 1 courgette
• 1 cebola picada
• 1 cenoura ralada
• 1 dente de alho ralado
• 1 tomate picado sem sementes
• coentros picados
• fio de azeite
•  sal e pimenta q.b.
• queijo mozzarella ralado

1. Comece por pré-aquecer o forno a 200 graus.
2. Corte a courgette ao meio, retire o miolo e reserve. Coloque as duas cascas num pirex, salpique com um bocadinho de azeite e leve ao forno por 15- 20 minutos.
3. Numa frigideira, coloque um fio de azeite e a cebola, deixe refogar por 4 minutos, junte o alho, a cenoura, o tomate e o miolo da courgette. Tempere com sal e pimenta. Deixe refogar por 5 a 10 minutos, mexendo sempre. Prove, retifique os temperos e junte os coentros.
4. Coloque o preparado dentro das cascas de courgette, polvilhe com queijo mozzarella e leve ao forno a 180 graus por 5 minutos.

Pode juntar frango ou carne picada, fica delicioso.

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