Nível: fácil 

O que eu gosto deste prato, que delícia!

• 2 beringelas
• 800g tomate pelado
• 2 dentes de alho esmagados
• 3 queijos mozzarellas frescos
• queijo mozzarella ralado
• 1 colher de chá (cch) açúcar
• orégãos
• sal e pimenta q.b.

1. Comece por fatiar a beringela, faça o mesmo ao queijo mozzarella fresco e reserve.
2. Numa frigideira, coloque um fiozinho de azeite e grelhe a beringela de ambos os lados. Retire e reserve.
3. Reforce o azeite, junte os dentes de alho e frite-os por 1 minuto. Adicione o tomate pelado, tempere com sal e pimenta, junte a colher de chá de açúcar, os orégãos a gosto e mexa, deixe apurar em lume brando aproximadamente 20 minutos.
4. Prove e retifique o sal.
5. Retire 2/3 do preparado e reserve.
6. Faça uma camada de fatias de beringela com um bocadinho de queijo mozzarella fresco por cima, polvilhe com o queijo mozzarella ralado e repita o processo. Finalize com o resto da tomatada e o queijo mozarela ralado por cima, tape e deixe em lume brando até ter o queijo derretido.

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