Não é bem uma receita, é mais uma ideia daquelas que depois ficam para sempre. Fica muito mais saboroso do que molho de compra e dá para fazer em quantidade e guardar.

• Tomates bem maduros
• Dentes de alho
• Azeite
• Orégãos
• Manjericão
• Sal q.b.
• 1 colher de chá de açúcar mascavado

1. Corte os tomates em quartos e coloque-os num tabuleiro de forno.
2. Junte os dentes de alho. Pode usar os dentes inteiros ou cortar a cabeça de alho ao meio e colocar assim mesmo no tabuleiro.
3. Salpique com orégãos e manjericão.
4. Regue generosamente com azeite e tempere com sal.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 1 hora, ou até os tomates estarem bem assados e moles.
6. Coloque tudo numa trituradora ou use a varinha mágica.
7. Se usou cabeças de alho assadas, esprema o interior dos alhos para dentro do molho e descarte as cascas.
8. Triture bem, prove e retifique o sal.
9. Junte a colher de chá de açúcar mascavado e triture mais um pouco.

Como guardar

• Conserva-se muito bem no frigorífico dentro de um pote fechado.
• Também pode congelar em pequenas caixas e ir usando conforme necessário.
• Outra opção é colocar o molho ainda quente em frascos esterilizados, fechar de imediato e criar vácuo. 

Dica

Se usar tomates muito maduros e bem vermelhos, o molho fica naturalmente mais doce, intenso e cheio de sabor.

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