Nível: muito fácil

Existem 1001 receitas de molho de tomate caseiro, esta é uma receita simples e rápida de se fazer. Ideal para se ter sempre congelado, dura 3 meses no congelador ou 1 semana no frigorífico.

Molho de tomate caseiro faz toda a diferença em muitos pratos.

• 1,5 kg tomate chucha
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 cenoura grande ralada
• fio de azeite
• manjericão q.b.
• 1 colher de sobremesa (csb) açúcar mascavado
• sal q.b.

Escolha tomates bem encarnados, se não for época deles pode fazer com um bom tomate pelado.

1. Num tacho, coloque um fio de azeite e refogue a cebola durante 4 minutos, junte o alho e a cenoura ralada e deixe refogar mais 2 minutos mexendo de vez em quando.
2. Corte os tomates em 4 e triture-os até ficar em pasta.
3. Junte a pasta de tomate ao refogado, tempere com pouco sal, o açúcar e mexa. Deixe apurar em lume brando durante 45 minutos.
4. Junte o manjericão picado, e deixe apurar mais 10 minutos.
5. Rectifique o sal.

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