Aprendi a gostar de moamba em casa dos meus sogros. Desde então, tornou-se um dos meus pratos favoritos ❤️

Esta receita é da nossa querida tia Leira, irmã mais velha do meu sogro.

Fica aqui uma pequena homenagem a uma grande matriarca.

Fiz uma quantidade enorme para um almoço de família, mas deixo aqui as quantidades para cerca de 8 pessoas.

• 1 frango do campo partido aos bocados
•  2 cebolas médias
•  3 dentes de alho
•  150 ml polpa de tomate
•  2 tomates picados
•  1 courgette grande ou 2 médias
•  200 a 400 grs quiabos (quanto mais melhor)
•  200 gr espinafres
•  1 lata grande e mais 1/2 de Polpa de Moamba (1,200grs)
•  fio de azeite
•  sal q.b.
• picante a gosto

1. Comece por temperar o frango com sal pelo menos 1 hora antes.

2. Num tacho grande, coloque um fio de azeite e refogue a cebola picada durante 3 minutos.

3. Junte o alho picado e deixe refogar mais 2 minutos.

4. Adicione os tomates picados e a polpa de tomate. Deixe cozinhar mais 1 minuto.

5. Junte o frango e deixe refogar mais um pouco, mexendo de vez em quando.

6. Adicione a polpa de moamba e mexa bem. Quando começar a ferver, deixe apurar durante 10 minutos.

7. Junte os quiabos cortados em 2 ou 3 pedaços e a courgette em cubos. Mexa e deixe ferver mais 10 minutos.

8. Por último, adicione os espinafres, mexa e deixe cozinhar mais 10 minutos.

Sugestão de acompanhamento

Este prato serve-se tradicionalmente com pirão ou funge.

Dica

Quem gostar de picante pode juntá-lo logo na fase do refogado 😋

Veja o vídeo no Instagram