Aprendi a fazer estas natas num curso de alimentação natural e fiquei completamente rendida. Confesso que não esperava um resultado tão bom.

São incrivelmente cremosas, deliciosas e substituem muito bem as natas tradicionais em inúmeras receitas. Servi-as cá em casa até aos meus rapazes, que adoram natas, e lamberam literalmente o prato.

• 200g de cajus naturais demolhados
• 250ml de água
• sumo de 1/2 limão
• sal q.b.
• pimenta preta q.b.

1- Coloque os cajus de molho em água durante cerca de 6 horas.

2- Escorra e lave bem os cajus demolhados.

3- Coloque os cajus na trituradora ou no liquidificador.

4- Junte a água, o sumo de limão, o sal e a pimenta.

5- Triture durante cerca de 1 minuto, ou até obter um creme muito liso e cremoso.

6- Prove e retifique os temperos, se necessário.

Conservação:
Costumo demolhar uma quantidade maior de cajus, escorrê-los e congelá-los. Assim, quando preciso de fazer estas natas, basta colocá-los durante alguns minutos em água para descongelarem rapidamente e ficam prontos a utilizar.

Dica:
Estas natas são uma excelente alternativa às natas tradicionais. Ficam deliciosas em molhos para massa, carnes, legumes, sopas ou até em molhos para saladas. Depois de experimentar, vai perceber porque gosto tanto de as ter sempre prontas.

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