Aqui fica o upgrade da receita de pãezinhos de azeitona.
Experimentei fazer desta maneira e, sinceramente, agora não quero outra coisa. Ficam macios por dentro, cheios de sabor e ótimos tanto simples como a acompanhar refeições.

🍞 Rendimento

• 15 pãezinhos

• 1 chávena de água morna (≈ 250 ml)
• 10 g fermento de padeiro em pó instantâneo
• 4 chávenas de farinha de trigo sem fermento
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de sal fino
• 1 chávena mal cheia de azeite
• 100 g de azeitonas (pretas ou verdes, descaroçadas)
• 2 colheres de sopa de orégãos
• 1 gema de ovo para pincelar (opcional)

1 chávena =  250 ml

1. Numa taça grande, dissolva o fermento de padeiro na água morna juntamente com o açúcar.
2. Junte 1 chávena de farinha, mexa bem, tape com um pano e deixe repousar num local escuro e morno até começar a formar bolinhas à superfície. Eu costumo colocar dentro do forno desligado.
3. Acrescente o azeite, o sal e a restante farinha. Mexa até obter uma massa que se descole das paredes da taça.
4. À parte, coloque as azeitonas, um fiozinho de azeite, um bocadinho de sal e um pouco dos orégãos. Triture tudo com a varinha mágica até obter uma pasta.
5. Junte este preparado à massa e amasse bem com as mãos até ficar tudo homogéneo, com as azeitonas bem distribuídas.
6. Junte os restantes orégãos e envolva novamente.
7. Forme bolinhas do mesmo tamanho e disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
8. Se quiser, pincele os pãezinhos com gema de ovo para ficarem mais douradinhos.
9. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos, ou até estarem dourados.

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