Andava à procura de um pãozinho perfeito para servir como entrada… e sem querer saiu esta mistura deliciosa entre pão, scone e focaccia. Desde a primeira vez que fiz, nunca mais deixaram de mo pedir cá em casa.

Ficam fofinhos por dentro, douradinhos por fora e cheios de sabor graças ao azeite, aos orégãos e às azeitonas. Ainda mornos são simplesmente irresistíveis.

• 1 chávena de água morna
• 10 g fermento de padeiro em pó
• 4 chávenas de farinha de trigo sem fermento
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de sal fino
• 1 chávena mal cheia de azeite
• 200 g azeitonas
• 2 colheres de sopa de orégãos
• 1 gema para pincelar (opcional)

1 chávena =  250 ml

1. Numa taça, dissolva o fermento na água morna juntamente com o açúcar.

2. Junte o sal e 1 chávena de farinha. Mexa bem até obter uma mistura homogénea.

3. Tape com um pano e deixe levedar num local morno e escuro até começar a formar bolhinhas. Eu costumo colocar dentro do forno desligado.

4. Adicione o azeite em fio e depois a restante farinha, mexendo até obter uma massa que se descola das paredes da taça.

5. Junte os orégãos e as azeitonas partidas ou inteiras, conforme preferir, e envolva bem.

6. Forme pequenas bolinhas de massa e disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.

7. Pincele com gema de ovo, se quiser um acabamento mais douradinho.

8. Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 30 minutos.

Sirva morninhos como entrada ou para acompanhar uma tábua de queijos e petiscos. São daqueles pãezinhos que desaparecem num instante.

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