Nível: médio

 Receita da Lorena Salinas, mas que receita… maravilhosa!

• 400g massa penne
• 10 a 12 tomates pelados
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 250 ml vodka
• 250 crème fraîche
• 1 csp orégãos
• 50g queijo parmesão
• 1 molho manjericão
• 1 fio de azeite
• 1 cch açúcar
• 1 casca queijo parmesão
• 1 malagueta (opcional)

1. Numa frigideira, coloque um fio de azeite e a cebola picada e deixe refogar por 4 minutos, de seguida junte o alho picado, a malagueta ( opcional) e refogue mais dois minutos. Junte a colher de sopa de orégãos e o copo de vodka, deixe o líquido evaporar até metade.
2. Junte os tomates pelados, a colher de chá de açúcar  e deixe apurar por 2 minutos. Junte a casca do queijo parmesão e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos.
3. Entretanto vá cozendo a massa pen al dente.  Quando escorrer a massa guarde 2 conchas da água para juntar no final ao preparado de tomate.
4. Quando o preparado de tomate estiver pronto retire a casca do queijo e ponha o preparado de tomate no liquidificador, junte o crème fraîche e bata até ficar uma pasta homogénea.
5. Volte a colocar na frigideira, tempere com sal, junte o queijo parmesão e deixe ferver.
6. Envolva a massa, junte as duas conchas do caldo da massa, salpique com manjericão fresco picado e sirva de imediato.

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