Nível: muito fácil

Esparguete carbonara, a pedido dos mais jovens.

•  100g guanciale ou bacon
•  1 dente alho
•  300g esparguete
• 1 ovo inteiro + 2 gemas
• 70g queijo pecorino ou parmesão
• sal e pimenta preta q.b.
•  fio de azeite

1.  Comece por colocar o bacon num tacho ou frigideira e frite-o na própria gordura. Quando começar a ficar  tostadinho, junte um fio de azeite e o alho. Deixe o alho fritar por 2 minutos, retire o alho.
2.  Num tacho à parte coza o esparguete al dente com um bocadinho de sal.. Quando estiver cozido guarde um bocadinho da água da cozedura e escorra o esparguete.
3. Numa taça à parte coloque o ovo inteiro e as duas gemas, bata bem. Junte o queijo parmesão ralado e volte a mexer. Tempere com pimenta preta ralada na hora.
4. Misture o esparguete com o bacon, junte 2 conchas do caldo da cozedura do esparguete e por fim o preparado das gemas.

Bom apetite!

Veja o vídeo no Instagram