Esta receita aprendi com o Jamie Oliver e faço muitas vezes para variar as massas cá de casa. É fresca, prática e cheia de sabor.

• 300g massa tipo concha ou penne
•  400g tomate cherry
• 1 pimento vermelho
• 1/2 dente de alho
• 1 molho de manjericão
• 6 tomates secos
• vinagre de vinho branco, tinto ou de xerez q.b.
• 1 malagueta (opcional)
• 1/4 pepino descascado
• 1 lata de atum
• queijo feta q.b.

1- Comece por cozer a massa al dente. Escorra e reserve.

2- No liquidificador, coloque:

• os tomates cherry (reserve alguns para decorar),
• o pimento vermelho sem sementes,
• o pepino descascado,
• o meio dente de alho,
• o manjericão (reserve as folhas mais pequenas para decorar),
• os tomates secos,
• e um bocadinho de vinagre.

3- Se gostar de um toque picante, junte também a malagueta.

4- Triture tudo muito bem. Depois junte 1 colher de sopa do óleo dos tomates secos e triture novamente.

5- Misture este preparado com a massa ainda morna.

6- Desfaça por cima um pouco de queijo feta, junte o atum e decore com os tomates cherry reservados e as folhas pequenas de manjericão.

Fica ótima morna ou fria, perfeita para dias quentes.

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