Esta pasta rende bastante e é perfeita para ter no congelador em pequenas caixas. Sempre que há um jantar ou um petisco de última hora, é só retirar umas horas antes e servir com tostinhas. Fica deliciosa, surpreende sempre e ainda por cima é uma opção proteica e cheia de sabor.

• 250g tremoços descascados
• 60 ml azeite
• 25 ml água
• 5g colorau
• 1/2 dente de alho
• 1 ccf cominhos
• pimenta-preta q.b.
• sal q.b. (se necessário)

Opcional para decorar:

• cebolinho picado
• colorau
• fio de azeite

Ccf – colher de café

1. Antes de começar, prove um tremoço. Alguns são muito salgados e, nesse caso, deve demolhá-los em água, mudando a água várias vezes até perderem o excesso de sal.
2. Retire as cascas dos tremoços. Esta é a parte mais demorada da receita e requer alguma paciência.
3. Num triturador ou liquidificadora, coloque os tremoços, o azeite, a água, o colorau, os cominhos, o alho e a pimenta-preta.
4. Triture tudo durante 1 a 2 minutos, até obter uma pasta cremosa e homogénea.
5. Prove e veja se é necessário juntar sal. Muitas vezes não é preciso, depende do sal dos tremoços.
6.  Coloque a pasta numa taça de servir e, se quiser, regue com um fiozinho de azeite.
7. Finalize com um bocadinho de pimenta-preta, cebolinho picado ou uma pitada de colorau para dar mais cor.

Sirva com tostinhas, pão torrado ou legumes crus. Também pode congelar em pequenas porções para ter sempre pronta a servir.

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