Picante caseiro
Este é um daqueles básicos que nunca falta cá em casa. Uso-o em muitas receitas e gosto de o ter sempre pronto na despensa.
Além de ser muito fácil de fazer, pode ajustar a intensidade do picante ao seu gosto. Escolha um frasco bonito, daqueles que também possa ir à mesa, e aventure-se a fazê-lo em casa.
Ingredientes
- malaguetas picantes pequenas
- azeite q.b.
- 1 cálice de whisky
- 2 dentes de alho
Preparação
1- Coloque umas luvas antes de começar a preparar as malaguetas.
2- Corte as malaguetas em pedaços pequenos.
3- Não retire as sementes, pois são elas que dão grande parte da intensidade ao picante.
4- Coloque as malaguetas e as sementes num frasco de vidro bem limpo.
5- Junte os dentes de alho inteiros e descascados.
6- Cubra totalmente com azeite.
7- Adicione um cálice de whisky.
8- Feche bem o frasco.
9- Deixe repousar durante pelo menos uma semana antes de começar a utilizar.
Conservação:
Conserva-se durante vários meses na despensa, desde que esteja bem fechado e as malaguetas permaneçam totalmente cobertas pelo azeite.
Dica:
Quanto mais tempo repousar, mais intenso ficará o picante. E nunca se esqueça de usar luvas durante a preparação, para evitar o contacto da malagueta com a pele e, sobretudo, com os olhos.
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