Receita mais simples do que esta… acho que não conheço.

O grande truque deste prato está na cozedura do polvo para ele ficar bem tenro. Tenho aqui no site uma receita só com dicas de como cozer polvo para ficar super macio — vale mesmo a pena ver.

Depois disso, é só juntar batatinhas, muito azeite, alho e forno. Simples, tradicional e absolutamente delicioso.

• 1 kg de polvo cozido
• 8 batatinhas para assar
• coentros frescos picados q.b.
• 6 dentes de alho esmagados com casca
• 2 folhas de louro
• generoso fio de azeite
• sal q.b.
• pimenta preta q.b.

1. Coza o polvo. Depois de cozido, separe os tentáculos e a cabeça.

2. Lave bem as batatas e, ainda molhadas, tempere-as com sal.

3. Num pirex, espalhe as batatas.

4. No centro, coloque 3 dentes de alho esmagados e 1 folha de louro partida ao meio.

5. Por cima das batatas, coloque o polvo.

6. Junte os restantes dentes de alho e a outra folha de louro.

7. Regue tudo com um generoso fio de azeite.

8. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos, ou até as batatas estarem assadas.

9. Espete um garfo nas batatas para confirmar que estão macias.

10. Por fim, pressione ligeiramente as batatas para abrirem e polvilhe tudo com coentros frescos picados.

Sirva bem quente e com bastante azeite por cima.

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