Queijada de Sintra, um dos doces que eu mais gosto e que aprendi a fazer com a Fátima Lopes.

• 4 gemas
• 200g açúcar
• 2 queijos frescos médios
• 3 cch canela 
• 1 massa quebrada 
•  60g farinha trigo sem fermento 

1.  Comece por desfazer os queijos frescos com um garfo, misture a canela e reserve.
2.  Numa taça, mexa as gemas com um açúcar utilizando uma vara de arames. Misture a farinha aos poucos e quando estiver tudo bem envolvido junte o preparado de requeijão, mexa até ficar uma massa homogénea.
3.  Numa tarteira, coloque a massa quebrada e faça furinhos com um garfo. Leve ao forno pré-aquecido a 200º por +/- 12min. Ou até a massa começar a cozer.
4.  Coloque o recheio e leve outra vez ao forno por +/-12 min. Queremos que fique mal cozido, por isso tenha atenção

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