Nível: muito fácil

Mini Quiche de legumes saudável, esta receita é da @iararodriguesnutricao.

Quem quiser fazer uma quiche de tamanho normal é só duplicar a receita.

•  200g espinafres
•  2 ovos
•  1/2 requeijão cabra
•  1/2 iogurte natural
•  1 cenoura ralada
•  75g cogumelos laminados
•  sal q.b.
•  pimenta q.b.
•  noz moscada q.b.

1.  Comece por cozer os espinafres,  preferencialmente ao vapor para não perder muitos nutrientes.
2.  Numa taça, bata 2 ovos, junte o requeijão, o iogurte e mexa tudo muito bem. Tempere com sal, pimenta e noz moscada ao seu gosto e por último junte a cenoura ralada, os cogumelos laminados e os espinafres bem escorridos.
3.  Numa forma com fundo amovível, forre com  uma folha de papel vegetal molhada e junte o preparado. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos.
4. Depois retire a forma, deixe a base e com uma tesoura corte o excesso de papel vegetal.

E  já está!

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