Nível: fácil

Costumo fazer este Risotto para aproveitar as sobras de bacalhau à lagareiro, fica simplesmente delicioso.

• 1 posta e meia de bacalhau à lagareiro (em lascas)
• um bocado de azeite que sobrou do bacalhau à lagareiro
• 2 colheres de sopa (csp) de manteiga
• 1 cebola média picada
• 2 canecas de Risotto
• 2 tomates médios picados sem grainha
• ½ pacote tomate seco cortado em pedaços pequenos
• ½ copo de vinho branco
• queijo ralado a gosto ( 2 mãos)
• 5 canecas água a ferver
• sal q.b.

  e ainda …

  Um copo de vinho tinto para acompanhar a refeição

1. Num tacho, coloque a manteiga e a cebola, deixe a refogar por 4 minutos. Junte o tomate seco e o tomate fresco e deixe refogar mais 1 minuto mexendo sempre.
2. Junte o vinho branco e deixe evaporar até metade.
3. Junte o arroz e mexa bem. Adicione a água e tempere com sal. Quando começar a ferver junte uma mão de queijo ralado.
4. Quando o arroz começar a ficar cozido junte o bacalhau em lascas, prove e retifique temperos. Junte outra mão de queijo ralado e mexa. Quando o arroz estiver cozido junte por cima o bocadinho de azeite que sobrou do bacalhau à lagareiro.

Fica de se comer e chorar por mais.

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