Receita à chefe — este prato foi feito a quatro mãos e quando isso acontece… sai sempre petisco.

Um prato cheio de sabor, perfeito para um almoço ou jantar especial.

• 1 robalo com cerca de 1,5 kg
•  500g gambas
• 3 tiras de pimento vermelho
• fio de azeite
• alho q.b.
• vinho branco ou rosé q.b.
• 1 cálice de brandy
• 2 csp manteiga
•  sumo de 1/2 limão
•  sal q.b.

Csp – colher de sopa

1- Comece por cozer o robalo na peixeira. Tempere a água com azeite, sal e alho.

2- Descasque as gambas, tempere-as com sal e reserve.

3- Num tacho, coza as cascas das gambas em água temperada com sal.

4- Quando estiverem cozidas, triture tudo com a varinha mágica, coe o caldo e reserve.

5- Numa frigideira, coloque um fio de azeite e junte o pimento vermelho cortado em pedaços pequenos. Deixe fritar um bocadinho.

6- Acrescente 3 dentes de alho esmagados com casca e deixe fritar mais um pouco.

7- Regue com um cálice de rosé ou vinho branco.

8- Junte o caldo das cascas das gambas e deixe apurar.

9- Acrescente a manteiga, o brandy e o sumo de limão. Mexa bem.

10- Quando o peixe estiver cozido, junte as gambas ao molho, tape a frigideira e deixe cozinhar durante 1 minuto.

11- Coloque o robalo numa travessa e regue com o molho cremoso de camarão.

12- Sirva de imediato.

Nota:

O peixe demora cerca de 30 minutos a cozer, dependendo do tamanho. Se ficar pronto antes do molho, desligue o lume e mantenha a tampa fechada. Assim o peixe mantém-se quente e não seca.

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