Esta receita é de um livro antigo que tenho cá em casa… e que receita maravilhosa.

Não falha 😍

•  2,5 kg vazia
•  8 dentes de alho
•  1 csp mostarda
•  3 csp manteiga
•  1 csb sal grosso
•  1 cch pimenta preta moída na hora
•  150 ml aguardente velha
•  1 csb amido de milho ou farinha
•  600 ml leitCsp- colher de sopaCsb- colher de sobremesaCch- colher de chá 

1. Comece por limpar a carne de gorduras em excesso.

2. Faça uma pasta com os alhos picados, a mostarda, a manteiga, o sal grosso e a pimenta preta.

3. Barre a carne de todos os lados com esta pasta.

4. Numa frigideira bem quente, cozinhe a carne de todos os lados até ficar bem dourada. Evite picar a carne com um garfo para não perder os sucos.

5. Regue a carne com a aguardente velha e flameje com cuidado.

6. Coloque a carne no forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 25 minutos. A regra é aproximadamente 10 minutos por cada quilo de carne, para ficar mal passada.

7. Retire a carne do forno, coloque-a noutro recipiente e deixe descansar durante 1 hora.

8. Só depois corte a carne em fatias muito fininhas, com uma faca bem afiada.

9. Leve novamente a frigideira onde cozinhou a carne ao lume. Junte o amido de milho (ou farinha) e o leite, mexendo sempre até o molho engrossar.

10. Prove e rectifique os temperos.

Sirva o molho bem quente por cima das fatias de carne 😋

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