Parece uma coisa simples… mas muita gente falha aqui.
E a verdade é que cada arroz tem a sua proporção de água, e quando acertamos nisso o arroz fica sempre bem.

Guarde este post, porque isto dá muito jeito no dia-a-dia 👇

✔️ Arroz agulha
1 caneca de arroz = 2 canecas de água a ferver

✔️ Arroz basmati
1 caneca de arroz = 1 caneca + 1/2 de água a ferver
(às vezes nem chega a meia, depende da marca)

✔️ Arroz carolino
1 caneca de arroz = 3 canecas de água a ferver
Assim fica um arroz malandrinho, com molho a ver-se, ótimo para
arroz de marisco, arroz de peixe, arroz de lingueirão, etc.

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E já agora, fica uma dica para o arroz ficar sempre bom (agulha ou basmati):

Coloque um fio de azeite num tacho, junte o arroz cru e deixe fritar um pouco, mexendo, até os bagos ficarem mais esbranquiçados.
Só depois junte a água a ferver, na proporção certa.

Quando a água começar a desaparecer, desligue o lume, tape o tacho e deixe ficar 10 minutos.

Não junte mais água e não mexa.
Mesmo que pareça que ainda não está pronto, ao fim desses 10 minutos o arroz acaba de cozer e fica perfeito.