Fresca e leve, ideal para os dias de calor. Também é perfeita para aproveitar sobras de frango assado.

• 250g de frango já cozinhado
• 2 iogurtes gregos
• 1 colher de sobremesa de mostarda Dijon
• 1 colher de chá de vinagre
• 1 colher de chá de açúcar mascavado
• sumo de 1/2 limão
• cebolinho a gosto
• manjericão, estragão ou funcho a gosto
• sal e pimenta q.b.
• folhas verdes a gosto (usei alface e rúcula)
• sementes de abóbora torradas
• tiras de bacon frito
• 1 abacate

1- Comece por desfiar o frango e reserve.

2- Numa taça, junte os iogurtes gregos, a mostarda Dijon, o vinagre, o cebolinho picado, o estragão picado e o açúcar mascavado.

3- Tempere com sal e pimenta e mexa bem.

4- Junte o frango desfiado ao preparado e envolva tudo muito bem.

5- Leve ao frigorífico durante 4 horas, ou de um dia para o outro.

6- Na hora de servir, corte o abacate em tiras e regue com o sumo de limão.

7- Numa travessa, faça uma cama com a rúcula e a alface.

8- Coloque o preparado de frango por cima, distribua as tiras de abacate, o bacon frito e salpique com sementes de abóbora torradas.

9- Sirva bem fresca.

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