Há receitas que nos surpreendem pela simplicidade. Esta é uma delas.

Fresca, colorida e cheia de sabor, é daquelas saladas que tanto resulta como acompanhamento como pode perfeitamente ser uma refeição leve nos dias mais quentes. Cá em casa desaparece num instante.

• 1 pepino
• 3 tomates
• 400 g de grão-de-bico cozido
• 1/2 cebola roxa
• sumo de limão q.b.
• azeite q.b.
• sal e pimenta preta q.b.
• tomilho a gosto
• piri-piri a gosto
• 3 raminhos de funcho

1- Comece por cortar os tomates ao meio. Retire a pele e as sementes, corte-os em cubos pequenos e reserve.

2- Corte o pepino em cubos pequenos e pique a cebola roxa.

3- Numa taça grande, junte o tomate, o pepino, a cebola e o grão-de-bico cozido.

4- Pique o funcho e junte à salada.

5- Tempere com sal, pimenta preta, tomilho e piri-piri a gosto.

6- Regue com sumo de limão e um fio de azeite. Envolva tudo muito bem e sirva.

Dica:

– Esta salada fica ainda melhor depois de repousar alguns minutos, para os sabores se misturarem bem.

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