Há receitas que nos surpreendem pela simplicidade. Com apenas alguns ingredientes, consegue-se uma refeição rápida, leve e diferente do habitual.

Perfeita para aqueles dias em que não há muito tempo para cozinhar, mas apetece algo caseiro e saboroso.

• 3 folhas de alface
• 3 ovos
• fio de azeite
• sal q.b.

1- Lave bem as folhas de alface e corte-as em tiras finas.

2- Separe as claras das gemas.

3- Numa taça, misture as claras com a alface e tempere com sal.

4- Numa frigideira antiaderente, coloque um fio de azeite.

5- Junte o preparado das claras e da alface.

6- Espalhe bem pela frigideira e deixe cozinhar.

7- Quando as claras estiverem cozinhadas, enrole cuidadosamente com a ajuda de uma espátula e deixe o rolo num dos lados da frigideira.

8- À parte, bata ligeiramente as gemas.

9- Verta as gemas na zona livre da frigideira e espalhe-as para formar uma camada fina.

10- Quando começarem a cozinhar, enrole novamente o rolo de claras sobre as gemas, de forma a que estas fiquem na camada exterior.

11- Deixe cozinhar mais alguns segundos.

12- Retire da frigideira, corte em fatias e sirva de imediato.

Dica:
– Pode juntar ervas aromáticas picadas ou um pouco de queijo ralado às gemas para variar o sabor.

Veja o vídeo no Instagram