Sou fã de scones e, por isso, não descansei enquanto não encontrei uma receita que ficasse mesmo perfeita. Estes, da Mary Berry, são sem dúvida os mais fofinhos que já provei.

São rápidos de preparar e ficam deliciosos acabados de fazer, servidos ainda mornos com manteiga, compota ou um pouco de natas.

• 450g de farinha sem fermento
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 50g de açúcar
• 100g de manteiga fria, em cubos
• 2 ovos
• leite q.b.

1- Pré-aqueça o forno a 200º.

2- Bata os ovos num copo medidor e adicione leite até perfazer os 300ml. Reserve um pouco desta mistura para pincelar os scones antes de irem ao forno.

3- Numa taça grande, coloque a farinha, o fermento, o açúcar e a manteiga.

4- Esfregue a manteiga entre as mãos com os ingredientes secos até obter uma mistura semelhante a pão ralado, procurando incorporar algum ar.

5- Com a ajuda de uma faca, envolva gradualmente a mistura de ovos e leite nos ingredientes secos. Mexa apenas até a massa ficar ligada, sem amassar.

6- Polvilhe as mãos com farinha e forme bolas de massa, manuseando-a o mínimo possível para que os scones fiquem leves e fofos.

7- Disponha os scones num tabuleiro forrado com papel vegetal.

8- Pincele a superfície com a mistura de ovo e leite reservada.

9- Leve ao forno durante cerca de 10 minutos, ou até crescerem e ficarem dourados.

10- Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente antes de servir.

Dica:
O segredo de scones bem fofinhos é trabalhar a massa o mínimo possível. Sirva-os ainda mornos, acompanhados de manteiga, compota ou natas, para uma experiência verdadeiramente irresistível.

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