Aqui está uma sugestão diferente e deliciosa para variar um bocadinho as sopas do dia a dia. O sabor da laranja com o gengibre fica maravilhoso e transforma uma sopa simples numa receita cheia de sabor.

• 2 cebolas
• 250g abóbora
• 2 csp azeite
• 2 cm gengibre fresco
• 1 dente de alho
• 1/2 cch malagueta
• sumo de 1 laranja
• 1 litro caldo de legumes

Csp – colher de sopa

Cch – colher de chá

1. Comece por descascar a abóbora, as cebolas, o alho e o gengibre.
2. Corte tudo grosseiramente.
3. Num tacho, coloque o azeite, a abóbora e a cebola. Salteie durante cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
4. Junte o gengibre, o alho, a malagueta e o sumo de laranja.
5. Adicione o caldo de legumes apenas até cobrir os legumes.
6. Tape o tacho e deixe cozinhar durante cerca de 25 minutos.
7. Triture tudo muito bem até obter uma sopa cremosa.

## Dica para o caldo de legumes

O caldo de legumes pode ser feito de forma muito simples aproveitando cascas e aparas de legumes. Basta colocá-las num tacho com água suficiente para cobrir, temperar com sal e deixar ferver durante 20 minutos. Assim aproveitamos todo o sabor dos legumes e evitamos desperdícios.

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