Sopa de beterraba
Nível: muito fácil
Aconselhado para quem tem anemia.
A sopa devia ser apresentada às crianças por cores.
Podemos ter as sopas brancas, verdes, laranjas, encarnadas, etc.
Hoje a sopa é cor de rosa.
Ingredientes
- 2 cebolas médias
- 2 dentes de alho
- 1 courgette grande
- 2 beterrabas pequenas
- 1 bocado (1cm) gengibre
- fio de azeite
- água a ferver q.b.
- sal q.b.
Preparação
- Coloque um fio de azeite num tacho e refogue a cebola e o alho durante 2 minutos. Junte os restantes ingredientes e adicione a água a ferver até cobrir os alimentos.
- Tempere com sal e deixe ferver por +/- 15 minutos ou até os legumes ficarem tenros. Triture tudo com a varinha mágica ou com o líquidificador.
E assim temos uma sopa cor de rosa!
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