Creme de Cenoura
Uma sopa simples, reconfortante e daquelas bases que nunca falham.
Cá em casa faço muitas vezes as sopas sem batata, mas esta base permite imensas variações. Podemos substituir a courgette por batata inglesa, batata-doce, chuchu ou até misturar vários legumes.
Os legumes que ficam sempre muito bem nas sopas são cenoura, alho-francês, espinafres, beterraba, espargos brancos, nabiças ou agrião.
Ingredientes
- 3 cenouras
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 1 courgette grande
- fio de azeite q.b.
- água q.b.
- sal q.b.
Preparação
1. Descasque os legumes e corte tudo grosseiramente.
2. Num tacho, coloque todos os ingredientes e junte água até cobrir os legumes.
3. Leve ao lume alto.
4. Quando começar a ferver, tempere com sal e conte cerca de 20 minutos, ou até os legumes estarem cozidos.
5. Desligue o lume, junte um fio de azeite e triture tudo muito bem com a varinha mágica até obter um creme liso.
### Nota
A água deve ficar cerca de dois dedos acima dos legumes.
Se tiver dúvidas, coloque sempre menos água. Depois de triturar a sopa, pode sempre acrescentar mais até obter a consistência pretendida.