Uma receita deliciosa, cheia de sabor e saudável.

Esta sopa também é ótima para crianças. Fica cremosa, leve e com aquele toque fresco da hortelã que faz toda a diferença.

• 2 courgettes
• 2 cebolas médias
• 3 dentes de alho
• 800 ml de água
• 450g de ervilhas frescas ou congeladas
• sal q.b.
•  Pimenta preta q.b.
• 1 csp de azeite
• 1 pezinho de hortelã, apenas as folhas

Csp – colher de sopa

1. Descasque as courgettes, as cebolas e os alhos. Corte tudo grosseiramente.

2. Num tacho, coloque os legumes e junte a água até cobrir os legumes, cerca de 800 ml.

3. Tempere com sal e pimenta preta moída na hora.

4. Mantenha o lume alto até levantar fervura. Depois baixe para lume médio e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos, ou até os legumes estarem tenros.

5. Junte as ervilhas e, quando voltar a levantar fervura, conte mais 5 minutos.

6. Desligue o lume, acrescente as folhas de hortelã e o azeite.

7. Triture tudo muito bem com a varinha mágica até obter um creme leve e cremoso.

8. Se necessário, acrescente mais água a ferver até obter a consistência desejada.

9. Prove e rectifique os temperos.

### Na hora de servir

Pode servir quente ou frio, salpicado com folhas de hortelã picadas grosseiramente e um fio de azeite.

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