Outra das sopas clássicas cá por casa.

Salpicada com coentros frescos na hora de servir, fica uma verdadeira delícia.

• 1 saco pequeno de ervilhas congeladas
• 1 cebola
• 1 courgette
• 1 folha de louro
• fio de azeite q.b.
• sal q.b.
• coentros frescos q.b.

1. Descasque os legumes e corte tudo grosseiramente.

2. Num tacho, junte as ervilhas, os legumes e a folha de louro.

3. Cubra com água.

4. Quando começar a ferver, tempere com sal e conte cerca de 20 minutos.

5. Desligue o lume, junte um fio de azeite e triture tudo muito bem com a varinha mágica.

6. Se necessário, acrescente mais água até obter a consistência desejada.

7. Passe a sopa por um passador para ficar mais cremosa.

8. Na hora de servir, salpique com coentros frescos.

Fica cremosa, leve e cheia de sabor.

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