O ponto de partida desta receita foi a sopa de família da minha querida amiga Luísa.

Uma sopa diferente, muito nutritiva e cheia de colagénio. Reconfortante, simples e perfeita também para crianças.

• 1 a 2 ossos de vaca
• 1 alho-francês
• 1/2 couve-flor
• fio de azeite q.b.
• sal q.b.

1. Coloque os ossos numa panela e cubra com água fria até ao topo.

2. Leve ao lume no mínimo e deixe cozinhar lentamente durante cerca de 2h30.

3. Junte o alho-francês, utilizando apenas a parte branca, e a meia couve-flor, tudo cortado grosseiramente.

4. Se necessário, acrescente mais água a ferver.

5. Tempere com sal e um fio de azeite e deixe cozinhar por mais cerca de 20 minutos, ou até os legumes estarem bem tenros.

6. Retire os ossos da panela.

7. Se algum dos ossos tiver tutano, retire-o e misture-o na sopa.

8. Triture tudo muito bem com a varinha mágica até obter um creme liso.

9. Prove e rectifique o sal, se necessário.

### Nota

Também pode colocar todos os ingredientes ao mesmo tempo na panela e cozinhar em lume brando durante cerca de 15 minutos depois de levantar fervura. Depois basta retirar os ossos e triturar tudo.

Fica uma sopa com um sabor mais suave a osso.

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