Esta receita é pensada para os fãs de massas. Tenho cá em casa uns quantos e esta foi, sem dúvida, uma das receitas de pasta que mais sucesso fez.

De uma simplicidade imensa, mas com uma combinação de sabores que resulta na perfeição. Às vezes, os pratos mais simples são mesmo os melhores.

• 350g de esparguete
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola pequena
• 3 dentes de alho
• 12 tomates cherry
• 4 tomates secos
• 80g de queijo parmesão ralado
• 2 conchas da água da cozedura da massa
• 1/2 colher de sopa de pimentão-doce
• 1/2 colher de sopa de pimenta preta
• 1 colher de sopa de tomilho
• 1 colher e meia de sopa de salsa picada
• 1 colher de sopa de manjericão fresco picado
• sal q.b.

1- Numa frigideira grande, coloque a manteiga e o azeite.

2- Quando a manteiga estiver derretida, junte a cebola picada e deixe refogar durante cerca de 4 minutos.

3- Adicione os alhos picados e deixe cozinhar mais 2 minutos.

4- Junte os tomates cherry e cozinhe durante cerca de 2 minutos em lume brando.

5- Adicione os tomates secos picados.

6- Junte o pimentão-doce, a pimenta preta e o tomilho.

7- Tempere com um pouco de sal e deixe cozinhar mais 2 minutos.

8- Entretanto, coza o esparguete até ficar al dente.

9- Reserve duas conchas da água da cozedura antes de escorrer a massa.

10- Junte o esparguete ao preparado da frigideira.

11- Adicione as duas conchas da água da cozedura e envolva tudo muito bem.

12- Salpique com a salsa e o manjericão frescos.

13- Junte o queijo parmesão ralado e misture novamente.

14- Sirva de imediato.

Dica:
– A água da cozedura da massa ajuda a criar um molho mais cremoso e a ligar todos os ingredientes. Não salte este passo. 🍝🧄🧀

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