Uma receita diferente e fresca, perfeita para o verão. Sirva com uma boa salada e fica uma refeição leve e deliciosa.

•  300g espinafres
• 300g salmão fumado
• 300g queijo creme
•  3 dentes de alho
•  4 ovos
•  2 csp amido de milho (opcional)
•  azeite
•  sal e pimenta q.bCsp – colher de sopa

1- Pré-aqueça o forno a 180º.

2- Numa frigideira, coloque um fio de azeite, os dentes de alho picados e os espinafres. Deixe cozinhar até os espinafres amolecerem.

3- Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo.

4- Num processador, coloque o preparado dos espinafres e as gemas. Tempere com sal e pimenta e triture até obter um creme.

5- Envolva cuidadosamente este preparado nas claras em castelo, para não perder o ar das claras.

6- Se quiser, junte as 2 colheres de sopa de amido de milho e envolva.

7- Num tabuleiro de forno, coloque uma folha de papel vegetal. Pode colocar um bocadinho de óleo ou margarina por baixo do papel vegetal para ajudar a fixá-lo ao tabuleiro.

8- Espalhe a massa no tabuleiro, formando um retângulo uniforme.

9- Leve ao forno durante 8 a 10 minutos.

10- Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente enquanto prepara o recheio.

11- Num processador, coloque o salmão fumado e triture rapidamente.

12- Junte o queijo creme e volte a triturar até obter uma pasta cremosa.

13- Barre esta pasta sobre a massa de espinafres e enrole a torta com cuidado, ajudando-se do papel vegetal.

Sirva fresca ou à temperatura ambiente.

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