Há receitas simples que nos surpreendem pela positiva. Com poucos ingredientes e quase sem trabalho, conseguimos uma refeição leve, reconfortante e cheia de sabor.

Perfeita para aqueles dias em que apetece algo caseiro, mas sem complicações.

• 4 ovos
• 1 courgette pequena
• 1/2 tomate
• 210g de queijo quark
• queijo mozzarella ralado a gosto
• sal e pimenta q.b.
• fio de azeite
• salsa picada

1- Comece por cortar a courgette em cubos pequenos e tempere com um pouco de sal.

2- Retire a polpa do tomate, corte-o também em cubos pequenos e tempere com sal. Reserve.

3- Antes de utilizar, escorra o excesso de líquido libertado pelos legumes.

4- Numa taça, bata os ovos.

5- Junte o queijo quark, a courgette e o tomate.

6- Tempere com sal, pimenta e um fio de azeite.

7- Misture tudo muito bem.

8- Verta o preparado para uma travessa de ir ao forno.

9- Cubra com queijo mozzarella ralado a gosto.

10- Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 a 40 minutos, ou até ficar dourado.

11- Retire do forno e salpique com salsa picada.

12- Sirva acompanhado por uma boa salada.

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